Et recomanem l'exquisida recepta per fer les delicioses Empanades Frites Xilenes, en aquest article t'ensenyarem Com fer-les a pocs passos?
Empanades fregides xilenes
Les empanades fregides xilenes són un platet típic de la gastronomia del país sud-americà. Consisteix en una empanada farcida d'un guisat de carn de res, ben assaonada amb espècies, ou dur i passetes. Realment és una delícia. Aquí us direm com fer-la pas a pas.
Recepta de les empanades fregides xilenes
Aquesta recepta representa un bon esmorzar, ja que aporta proteïnes i carbohidrats per començar el dia. També pot ser un berenar en una tarda especial. Dins la gastronomia xilena hi ha el pinyó d'araucària. Aquest producte conté una sèrie de propietats alimentàries i una història mil·lenària. Et convidem a llegir aquesta història al següent enllaç El pinyó d'Araucaria
Ingredients
- 2 tasses de farina de blat
- 1 tassa de salmorra (una tassa daigua amb sal i espècies)i seguim unint amb la paleta de fusta.
- 2 cullerades sopera d'oli
- ½ quilogram de carn mòlta
- 2 cebes mitjanes
- 1 tassa d'oliva negra sense llavor
- 1 tarassa de passetes
- 2 ous cuits
- Sal
- Espècies al gust
- Oli suficient per fregir
Preparació
A continuació et direm el pas a pas per preparar les empanades fregides xilenes.
Primer pas
El primer que hem de fer és el guisat. A Xile en diuen “pi”. Per això hem de picar finament la ceba. A les dues cullerades soperes d'oli sofregiu-les fins que estiguin transparents. Incorporar la carn i segellar-la molt bé com a mínim deu minuts. Salpebreu-ho al gust. Deixeu-ho en reserva.
Pas 2
Ara ens correspon fer la massa. El primer que hem de fer és tamisar la farina de blat. És recomanable passar-la per un colador fi. Col·locar-la en forma de muntanya. Fem un forat al centre de la farina i hi col·loquem dues cullerades d'oli ben calent. Per remoure ens recolzem amb una cullera de fusta.
Tercer pas
Ara incorporem la salmorra calenta. A mesura que anem integrant els ingredients, podràs precisar quan la temperatura et permeti amassar a mà.
pas quatre
Quan la massa estigui homogènia estengui-la amb un corró fins a aconseguir una massa molt fina. Pots fer servir un plat mitjà per donar-li forma rodona.
pas cinc
Ara, piquem a trossets els ous durs i tingueu a la mà les olives i les passetes.
pas XNUMX
Quan hagis tallat la massa en cercles, col·loca una cullerada o al gust el guisat de la carn, ou, panses i oliva.
pas XNUMX
Humiteja ara les vores de la massa amb una mica d'aigua. Recolza't amb els rovells dels dits. Segella l'empanada i fes-li un doble a la massa cap a dins. Així successivament.
pas XNUMX
En una paella col·loca suficient oli i escalfa. Quan ja estigui prou calenta veu fregint cadascuna de les empanades fregides xilenes.
Pas nou
Serveix-les ben calenta
Una altra recepta d'empandes fregides xilenes
Hi ha altres variants d'aquesta recepta deliciosa. Tot seguit et direm com fer-la.
Per a la massa
- ½ quilogram de farina de blat
- 60 grams de margarina
- 1 ou
- ½ culleradeta de sucre
- 1 cullerada d'oli
- 125 ml de llet
- Sal al gust
Per al guisat de la carn
- ¼ quilograms de carn de res mòlta
- 1 ceba finament picada
- 2 ous durs tallats a quadrets
- 2 cullerades d'oliva sense pinyol
- ½ culleradeta de comí
- ½ culleradeta de sucre
- 30 grams de panses
- Sal al gust
- Pebre al gust
- Julivert finament picat
- 40 ml de llet
- 1 ou batut
- Oli suficient per fregir
Preparació
El primer que prepararem és la massa.
- Tal com ho vam fer a la recepta anterior, tamisem la farina i la fem en forma de muntanya.
- Al centre col·loquem la margarina a temperatura ambient i picada a trossets. Un rovell d'ou, sucre, sal i oli. Ara pastem fins que quedi totalment homogènia.
- Anem incorporant mica de llet i amassem sense deixar de pastar. Quan s'enlairi dels dits
- Enfarinem una superfície plana per estendre la massa.
- Estenem i tallem en cercle. Recolzem-nos amb un plat aproximadament de 12 centímetres.
Farciment de les empanades fregides
- Tenim una paella amb oli. Allí segellarem la carn. Col·locar-li la sal, el pebre i el comí. Ara, afegir la mica de julivert, el sucre i la sal.
- Seguidament afegim les panses i les olives.
- Quan la carn estigui ben cuita, ho retirem del foc.
- Ja prèviament picat els cercles afegim amb una cullera guisat de la carn.
- Col·loquem els ous durs i segellem les empanades doblegant cap endins.
- Pinteu les empanades amb l'ou batut perquè quedin dauradetes.
- Ara en una paella amb prou oli procedim a fregir les empentes.
- Servir calent.
Aquí us mostrem un vídeo senzill sobre aquesta deliciosa recepta.