La micologia forma part de l'art d'estudiar els bolets, conèixer-los i poder observar-les en plena naturalesa. Hi ha una gran diversitat d'aquests fongs a Espanya i per a les persones que els agrada collir-les, deuen conèixer al detall com és la seva anatomia per no confondre-les amb les que són verinoses. 11 dels bolets presents a Espanya, les seves característiques, els hàbitats i els riscos associats al seu consum accidental.
Hi ha una gran varietat en la seva forma, colors i dissenys, fins i tot algunes són massa atractives, però cal conèixer bé les seves característiques i distingir-les de les bolets que són comestibles. Analitzarem quins són les més verinoses i importants a Espanya i tota la informació crucial per poder localitzar-les.
1- Amanita muscaria (Amanita matamosques)
Descripció: és un dels bolets més bells i coneguts, amb un barret de to vermell intens amb punts blancs. La seva tija és blanca, amb un anell o volva. Es localitza principalment al nord d'Espanya, en boscos mixtos i en zones on hi ha coníferes.
toxicitat: és un bolet tòxic, que pot provocar efectes al·lucinògens i efectes neurotòxics, arribant a ser mortal. Els seus símptomes són marejos, vòmits, nàusees, confusió i al·lucinacions.
2- Amanita pantherina (Amanita pantera)
Descripció: És un bolet amb una tonalitat marró fosc o taques més marrons, a la seva copa té motites blanques en forma de berrugues. El peu és blanc amb anell. Es troba en zones de coníferes i en boscos amb arbres de fulla caduca, sobretot a punts de Cantàbria, Astúries, Galícia i el País Basc, ja que necessiten un tipus de clima especial.
toxicitat: Té un alt contingut tòxic i arriba a produir problemes gastrointestinals greus. Comença amb al·lucinacions, confusió, vòmits i pot produir convulsions i coma.
3- Amanita phalloides (Oronja verda o cicuta verda)
Descripció: Té una aparença bonica, ja que el seu barret té una tonalitat verda-oliva amb escates blanques. El peu en blanc, amb anell i escates. Es localitza a zones d'Espanya com a Castella Lleó, Aragó, Navarra i Catalunya.
toxicitat: La seva toxicitat és extrema i arriba a ser mortal. Conté amatoxines provocant efectes greus al fetge i la zona renal. Els seus efectes comencen amb nàusees, vòmits i diarrea intensa. Després poden millorar els símptomes, però pot concloure amb danys renals i hepàtics importants.
4- Galerina marginata (Galerina de vora)
Descripció: És un fong amb un to marró groguenc, són de mida petita amb un peu prim amb anell. Es troba a zones com Astúries, Galícia, Cantàbria i el País Basc, en boscos d'arbres de fulla caduca i amb coníferes.
toxicitat: Conté amatoxines, una substància que té efectes greus com l'Amanita phalloides i amb una finalitat que pot ser mortal o amb problemes seriosos hepàtics i renals. Comença amb símptomes com vòmits, nàusees, diarrea i fallada hepàtica.
5- Cortinarius orellanus (Cortinari de muntanya)
Descripció: És la trucada bolet d'orellana, amb un barret ataronjat-marró i làmines amb tonalitats violàcies o marrons. Té un peu marronós amb un anell doble. Es troba a zones d'Espanya amb terres calcaris.
toxicitat: És altament tòxica i amb efectes greus a la zona renal. El curiós del seu efecte és que pot trigar dies a aparèixer, amb una set intensa, nàusees, dolors abdominals i acabant amb el dany renal.
6- Lepiota brunneoincarnata (Lepiota mortal)
Descripció: Són fongs amb un to marró i una superfície amb escates i làmines blanques. La seva tija o peu és prim amb anell.
toxicitat: També se'l considera un bolet altament tòxic, a causa de les seves amatoxines. Apareixen els seus símptomes amb vòmits, diarrea i amb danys hepàtics i renals.
7- Clitocybe dealbata (Clitocybe blanquinosa)
Descripció: El seu barret és blanquinós o grisenc, amb algunes làmines a la seva superfície del mateix color. Es troba en zones com praderies, zones d'herba o esbandits als boscos.
toxicitat: conté una substància tòxica anomenada muscarina, amb efectes greus en el sistema nerviós. Comença amb salivació excessiva, llagrimeig, diarrees, gran sudoració i dificultat per respirar.
8- Boletus satanes (Boleto de Satanàs)
Descripció: És un bolet amb un to blanquinós o marró clar, amb un peu gruixut i de color vermell. Es troba en zones de clarianes de boscos, assolellats i secs, però sobretot en sòls calcaris.
toxicitat: Si es consumeixen crues són altament tòxiques, encara que cuinades també és verinosa, però no tan perillosa. Comença amb dolor abdominal, diarrees, vòmits i nàusees fortes.
9- Entoloma sinuatum (Entoloma livido o bolet enganyós)
Descripció: Són bolets que poden enganyar a simple vista amb bolets comestibles. Tenen un color crema groguenc, amb làmines de color rosat i un peu mig gruixut. Es troba a zones de sòls argilosos, calcaris i en boscos de roures, faigs o mixtos.
toxicitat: És un bolet molt tòxic, però no arriba a ser mortal. Els seus efectes són problemes dolorosos digestius, com nàusees, vòmits, dolor abdominal i diarrees fortes.
10- Fong bonet
Descripció: És un bolet en forma de fals múrgola, amb una forma inusual, però amb forma apetible per al seu consum. Es presenta amb tons verds, morats i un peu de textura fibrosa. Es troba a zones de boscos de coníferes i sota arbres de fulla caduca.
toxicitat: És altament tòxic i causar un enverinament, amb problemes gastrointestinals si es consumeix en grans quantitats.
11- Tricholoma spp. (Tricolomes)
Descripció: Les seves tonalitats són ambigües, generalment amb tons marrons i amb làmines blanques a la seva superfície. Es troba en zones de fulla caduca, sobretot en boscos de coníferes i repartit a diverses regions d'Espanya.
toxicitat: Són tòxiques i arriba a produir problemes gastrointestinals importants.
Precaucions a l'hora de collir bolets al camp
És important conèixer al detall els tipus de bolets, ja que moltes són de característiques similars, però amb petits matisos que les diferencien, sent algunes aptes per al consum i altres tòxiques per a la salut.
No ens hem de confiar en un simple detall visual, sinó fent una identificació precisa, ja que molts bolets comestibles tenen imitadors verinosos que enganyen a primera vista. A més, sempre cal tenir en compte que el risc de consumir bolets verinosos a Espanya és alt si no es té el coneixement adequat.
Si hi ha dubtes, sempre es pot fer ús d'internet, aplicacions o fer una consulta a experts. No consumir-los si hi ha dubtes.
